Hühnerleber ist besonders reich an dem wichtigen Vitamin A, aber auch an B-Vitaminen (B2, B12), Biotin und Mineralstoffen wie Eisen, Kupfer und Zink. Fettarme Leber wird in der Regel sehr gut vertragen, einige Hunde und Katzen neigen jedoch dazu, sie aus dem Futter auszusortieren , wenn die Stücke zu groß sind. In diesem Fall kann die Akzeptanz durch Zerkleinern oder kurzes Anbraten der Leber verbessert werden. Werden zu große Mengen verfüttert, kann Leber leicht abführend wirken. Da aber zur Deckung des Vitamin-A-Bedarfs ohnehin nur relativ geringe Mengen Leber benötigt werden, sollte diese wichtige Innerei in der Regel nicht in großen Mengen in einer Mahlzeit gefüttert werden.